Pour la première fois, la Société d’Histoire du Sundgau vous propose une vaste synthèse sur les auberges du Sundgau, du Moyen Âge à la fin de la Seconde Guerre mondiale.
Après une présentation thématique des auberges (leurs enseignes, leur apparence, le foisonnement de vie qui y régnait…), les deux auteurs abordent l’étude de sept auberges remarquables, par leur histoire ou leur bâtiment, réparties dans l’ensemble du Sundgau, de Landser à Wolschwiller et de Dannemarie à Huningue.
Une troisième partie concerne une forme particulière d’auberges : les relais de poste aux chevaux. L’intégralité des relais du Sundgau au Siècle des Lumières est étudiée. Enfin, les auteurs se penchent sur la vie des aubergistes. Cette dernière partie est augmentée d’une annexe, recensant les auberges représentées sur les cartes postales anciennes, ainsi que la liste des auberges en 1943.
L’ouvrage comporte aussi un index des noms de lieux où se trouvaient les auberges ainsi qu’un index des noms propres avec notamment ceux de leurs tenanciers. Il est largement illustré de photos et cartes postales anciennes.