Table des matières
Introduction
Première partie : Exploiter les espaces naturels
A. La filière du bois
- Le bûcheron et le scieur de long
- Le charbonnier
- Le ramasseur de bois mort
- Le charpentier
- Le menuisier
- L’entrepreneur de pompes funèbres
- Le charron
- Le papetier
- Le tonnelier
- Le tourneur sur bois
- Le flotteur
- Le sabotier
- Le râtelier ou faiseur de râteaux
- Le boisselier
- Le chaisier
- Le fabricant de pelles de bois
- Le facteur d’orgues
B. Les végétaux
- Le chaumier
- Le vannier
- Le récolteur de joncs de tonnellerie
- Le matelassier
- Le chasseur
C. Vivre grâce aux animaux sauvages
- Le pêcheur de grenouilles
- Le pêcheur
- L’apiculteur
- Le taupier
Deuxième partie : Exploiter le sous-sol
A. Exploiter les roches
- Le fabricant d’outils en pierre
- L’exploitant de carrière, l’exploitant de sablière
- Le tailleur de pierres
- Le maçon
- Le paveur
- Le verrier
- Le vitrier
- Le salpêtrier
- Le potier
- Le tuilier
- Le poêlier
B. Les métaux non ferreux
- L’orpailleur
- L’orfèvre
- Le doreur
- Le chaudronnier
- L’horloger
- Le potier d’étain
- Le ferblantier
C. La filière du fer
- Le mineur de fer
- Le maréchal-ferrant ou forgeron
- Le serrurier
- Le cloutier
- Le tourneur sur fer
- L’armurier
- Le rémouleur
Troisième partie : exploiter la terre
A) La filière du blé
- Le cultivateur
- Le manouvrier, le journalier
- Le glaneur
- Le meunier
- Le boulanger
B) La filière animale
- Le pâtre
- Le châtreur
- Le boucher
- Le chandelier (fabricant de chandelles)
- Le tanneur
- Le cordonnier
- Le sellier
- Le pelletier
- Le tabletier
- Le fromager
- Le pisciculteur
C) La filière textile
- Le tisserand
- Le teinturier
- Le tailleur
- Le bonnetier
- Le tricoteur de bas
- La couturière
- Le réparateur de parapluies
- Le fabricant de coussinets
D) D’autres productions des champs
- Le vigneron
- Le brasseur
- Le sériciculteur
- Le cordier
- Le planteur de tabac
- Le jardinier, maraîcher
- L’huilier
Index.